不知道從什麼時候起，雪花牛肉變成一種有口皆碑的食品類，飯店裡的每款急凍食品推介雪花牛肉令人目不暇接，但你掌握雪花牛肉是多少呢？從今天起，將分幾集給你詳細介紹，喜愛雪花牛肉的你，應當瞭解的大量！
什麼叫雪花牛肉？
說白了雪花牛肉，事實上就是指頂尖的牛羊肉，其口味綿軟肥嫩、鮮嫩多汁。可以入口就化，令人回味無窮萬分。由於皮下組織含有人體脂肪，堆積到肌肉纖維中間，產生顯著的紅、白兩色，狀似大理石花紋，因而被稱作雪花牛肉，日本則稱為「霜降牛肉」。降霜並非一個牛羊肉的位置，反而是用於描述某一牛羊肉的小雪花很好的近義詞，大意是油花遍佈勻稱聚集，香蜜沉沉一般漂亮。
小雪花牛肉營養價值
雪花牛肉可以做為中西餐均宜的高端牛羊肉，是由於一般的牛羊肉裡面的黃奶油構成與雪花牛肉人體脂肪的構造裡邊的有效成分有較大的差別。雪花牛肉帶有很多身體所需要的油酸，並且伴隨著牛羊肉裡脂肪率提高，膽固的成分反倒降低了，一公斤雪花牛肉僅等於一個雞蛋的蛋黃帶有的膽固。別以為雪花牛肉裡帶有很多人體脂肪，膽固的成分卻比一般牛羊肉的膽固成分低，因此雪花牛肉當之無愧的既營養成分又身心健康！
雪花牛肉來源於
日本的牛羊肉雖好，但自打日本2001年爆發瘋牛病肺炎疫情後，中國全面禁止從日本進口牛肉及其有關產品，因此目前市面上說白了日本和牛，要不是假的、要麼是不法的。那麼除開日本牛羊肉，來自於澳大利亞和紐西蘭的雪花肥牛，變成了在我國進口雪花肥牛的不二選擇。由於澳大利亞和紐西蘭是當前全世界唯二沒有瘋牛病例的牛羊肉強國。
雪花牛肉的選擇規範
全球最佳的雪花牛肉，不容置疑是在日本，但即使是日本當地所生產的牛羊肉，也並不一定可以被稱作和牛。有關和牛擁有嚴苛的要求，血系、原產地和級別都務必合格。傳聞最大貴的日本和牛，是聽著歌曲、喝著啤灑、保健按摩著成長的。那樣的敘述從側邊體現出了和牛選擇的標準化。
在日本，能稱之為是和牛的僅有最大貴的四個種類：黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、日本短角牛。別的的牛即使可以長出雪花牛肉，也只有被憋屈的稱為“國內牛”。假如要想吃到地地道道的純正和牛，只有去日本一飽口福了。
但在中國，並不是沒有可以相媲美和牛口味的牛羊肉，在北京夏季奧運會上一鳴驚人，而且以前叱詫風雲國宴菜美味的雪龍黑牛。有著著好似和牛般口味與層次感的牛羊肉。不但從日本引入牛種苗開展混種雜交，更引入日本和牛的個性化飼養方法，使你在中國也可以品嘗到入口就化的極致口味。一樣經歷聽歌、做安摩等方法雪龍黑牛，還經歷三種階段的不一樣餵養方法調節下，及其660天的穀飼慢養，擁有徹底純天然產生的漂亮小雪花，人體脂肪與牛羊肉的極佳配製，火鍋牛肉在一切烹飪方式下都能維持鮮嫩多汁的口味。
