2020年的飲食業終究是另一番景色，五一假期之後，2020年就快以往一半了，95%的飯店這大半年來一直在默默地的虧本，是否可以使賺到錢就看後半場了。大家常說：“危機中有著機會”，肺炎疫情的灰天鵝危害下，餐飲業已經持續的大轉變和斟酌新的機會出現，這3新趨勢機會做為飲食業的大家務必要掌握。
01、行銷推廣宣傳手段被重構
過去餐飲店宣傳手段多選用發宣傳頁、請禮兵隊大街上鑼鼓喧天，乃至富有的人還請托到店面排長隊，微信公眾平臺受歡迎之後請當地特色美食號電影宣傳文章內容，三四線城市一篇文章價錢3000元上下，不確保實際效果。
之上這種宣傳手段的轉換率實際上很低，肺炎疫情後小視頻、直播間等行業全面爆發，大夥兒宅家不可以出來，一天到晚捧著個手機上刷小視頻、看吃播，一二線城市外賣送餐訂單資訊也是在肺炎疫情期內展現出了爆發式的提高，伴隨著各種品牌手機競相開售5G手機上，伴隨著5G互聯網的普及化小視頻、直播間等視頻類方式最後會替代文圖，與顧客創建更多方面的體感互動。
飯店的宣傳策劃行銷方法也務必隨著更改，僅有順應潮流發展趨勢的時尚潮流，才可以緊跟發展趨勢，才可以迅速的取得成功，小視頻、直播間等視頻方式會變成每一家餐館的標準配置，就跟店員一樣缺一不可。
抖音短視頻、快手視頻等經營可能給餐館產生大量的曝出機會，轉換實際效果乃至比找當地特色美食大V投廣告效應更強，顧客能夠根據視頻對餐館更為掌握，對你的飯店更為瞭解，由於他見到過。
大家出門用餐通常都喜愛去熟悉的地方，喜愛選擇自己以前來過的地區，非常少人要去挑選徹底生疏的自然環境，如今大夥兒工作中都比較忙，挑選的成本費很高，假如沒朋友詳細介紹，他很有可能30年裡都經過家裡店鋪門口，但便是沒進來過。
因此 在這條路喜歡你先把握住小視頻的收益，那你就有可能是這條路上較大 的大贏家，誰先做誰就會有較大 的機遇變成做生意最好是的那一家店。
02、中央大廚房的機會
小知名品牌小餐飲店做外賣送餐，知名品牌大大佬做食品類電子商務！
2020年1-3月份，可能自熱火鍋銷售總額會提升三億元！在2018年，海底撈火鍋速食食品業務流程營業收入4.49億人民幣，2019年超出6個億，依據京東淘寶的資料統計2019年懶人火鍋（自熱火鍋）銷售總額做到了10億人民幣！
銷售市場上基本上全部的餐飲連鎖品牌大龍燚火鍋、味蜀吾、小龍坎、井格、重慶市德莊等早已添加自熱火鍋的生產製造中。在淘寶網檢索了下，自熱火鍋月銷幾萬元筆的店面有十分多。
海底撈火鍋集團旗下市場銷售火鍋料、調味料業務流程的企業頤海國際早已發售，總市值達到550億港元，火鍋料的營業收入佔有其80%之上。3月1日海底撈火鍋宣佈發佈成品菜，便捷菜式，這也是脫離了火鍋店的類目，向外拓寬探尋的一個新跑道。
海底撈火鍋發佈的方便菜一共有16款，外賣app可立即點，1小時內送至上門服務，只必須加溫一下，味兒早已調好，手動式實際操作，保存期四天，吃剩可放電冰箱儲存，價格對比外賣送餐更划算！
和一般的速食連鎖速食速食不一樣，海底撈火鍋的便捷菜式將料包和食物分離裝，以香辣肉絲這家常小菜為例子，熟雞脯肉、朝天椒麻椒、料汁就分離裝在3個不一樣包裝袋裡。這種食物早就洗切完，也歷經了煎、炸、煮、烹等粗加工事先做熟透，因此 ，消費者買回來後，在家裡僅需簡易煸炒，0門檻就可烹調美餐，3-五分鐘就能吃完，十分省時省力。
歷經此次的肺炎疫情嚴厲打擊，一家固守傳統式正餐業務流程的公司難以迎來餐飲業即將來臨的全方位提高。將來的餐飲業，一定會有四個不一樣的營業收入層級：第一，最傳統式的正餐收益；第二，服務平臺性的外賣送餐；第三，線下推廣零售和電子商務收益；第四，個性化服務。
不容置疑創立中央大廚房也是刻不容緩，運用中央大廚房的優點生產加工預包裝，例如大家家是做湯粉的，那能夠運用中央大廚房把飯店的擅長招牌菜製成預包裝，例如製成柳州螺螄粉，隨後根據網上打開電子商務，線下推廣進到大型商場等方式完成新的收益來源於。
很多人很有可能會問，我僅有一家店，也沒有工作能力去基本建設中央大廚房，那怎麼辦？
那麼你還可以把飯店的特點菜肴開展包裝，例如你是開餃子店，那麼你徹底能夠把搞好的餃子開展冷凍，從網上買一些包裝盒子也有冰袋回家，再把特點餃子放進電子商務平臺開展出售。
或是還可以將你家鄉的鄉村土特產開展包裝後放進網上出售，例如大家家鄉出產豆腐皮，也是一樣的大道理，包裝好以後就可以在電子商務平臺開展出售。
當危機到來後，我們要先想起怎樣生存下去，要持續的試著，假如僅僅一天到晚一味地正對面沒有一個消費者的飯店愁眉苦臉，不願意去更改，僅僅一味的等候消費者上門服務，那麼你很有可能會被銷售市場絕情的拋下。
03、勤奮打造品牌
許多 餐館老總很有可能要說，“我就一家店，要什麼品牌？”
並不是，再小的飯店，還要有自身的知名品牌。說白了的知名品牌實際上便是顧客對你的認同，五一假期大家都看到了，越發知名品牌知名度大的飯店做生意越好，反倒是這些一般的餐飲店做生意平淡如水，危機下，顧客更想要選擇自己認同的知名品牌開展消費。
那麼小餐館怎樣打造出自身的知名品牌？
第一，要有故事
每一家餐飲店都應當有自身的小故事，要是沒有，那麼做為老總的你，務必想一個出去，你能把自己的人生理想，開實體店初心，做餐館的情結都寫出去，告知前去消費的顧客，讓大夥兒大量的掌握你，顧客僅有掌握你呢，才會去信任感你，才會去跟盆友強烈推薦你。
第二，口感一定要好
餐館的實質是美味，假如你這個店口感不好，無論是室內裝修多麼的奢華，小食到會價錢多麼的性價比高顧客依然會不顧一切的拋下你，掌握好口感的另外，餐廳廚房的上餐速率不可以很慢，一個小時上一個菜再美味消費者下一次也不願來啦。
第三，多宣傳策劃
如今互聯網那麼發展，手機上那麼好玩兒，依據資料統計顯示資訊每一個人一天看手機的時間超出4鐘頭，如今大家都不太外出，喜愛宅家裡，再跟之前一樣發宣傳頁早已沒有多少實際效果，更何況城管還四處趕你。
如今做自媒體很便捷，要是有一個手機上，你也就能夠申請註冊微信公眾平臺、頭條、bilibili、抖音短視頻、快手視頻、新浪微博等各種帳戶。
把飯店的菜肴，有意思的事，高峰時段消費者用餐吃飯的圖片或是視頻發佈到互聯網上，開展宣傳策劃，不用消耗一分錢，造成的實際效果比去街上發宣傳策劃更合理。
第四，多做主題活動
飯店運營全過程中能夠追隨一些互聯網技術的網路熱點來做活動行銷，例如以前有飯店運用“援鄂護理返鄉”網路熱點，發佈醫務人員入店立減主題活動，不僅可以得到 顧客的好感度，還可以推動護理人群叫燒烤到會，造成順向的用戶評價轉換。
04、更改便是好事兒
時期在更改，如果我們飯店一味的陳規，最後顧客會忘了你，擁有更趣味，跟你口感類似的飯店，那麼消費很願意“愛慕虛榮”，每一個人都喜愛神秘感。
飲食業早就不是那個“低門檻”的領域了，互聯網技術在悄然無聲的更改著大家餐飲業，如同當初互聯網技術更改時裝店一樣，不轉型發展你也就很有可能從此看不到明天的太陽了。
假如你要在2020年開新店開業，那麼我提議你開店選址在社區，做小而精的餐飲店，不做去做大商店，勤奮累積顧客的手機微信，想辦法跟顧客變成盆友，經營好飯店的“私域流量”，搞好社群行銷，想辦法為大夥兒處理生活起居難題，那麼你的這個飯店將不畏懼一切危機。
